漫遊書堂

　　《蛤蜊絲瓜蒸蛋》

　　這道菜的靈感是來自上次的蔬菜蒸蛋xD（做法跟這裡一樣） 
　　蒸蛋是一道很下飯而且可以快速清冰箱的料理~

　　材料：

　　1. 絲瓜蛤蜊湯一人份（冷的）
　　2. 雞蛋2顆（第二顆是我後來追加的，後面的圖片全部都是兩顆蛋）
　　3.鹽巴少許

　　這樣約兩人份左右。

　　1. 蛋加鹽打散

　    2. 留下一半蛋殼洗淨準備量水量。

　　3.用洗淨的蛋殼量四次蛤蜊湯和蛋液拌勻。

　

　　這個步驟是阿基師教的，一顆蛋配兩顆蛋（就是量四次）的水量，做出來的蒸蛋軟硬度會恰到好處。

　　至於這個步驟如果不是用湯汁而是用一般的水或是高湯其實也可以，我只是想清冰箱xD

　　4. 把湯裡的配料放進蛋液裡

　　其實這時候可以用另外一個碗裝，先倒一半的蛋液在要拿去蒸的碗，再放料，再倒剩下的蛋液（比方說配料很輕的時候，這樣就不會浮上來了）

　　5.用蒸架，外鍋放1杯半的水下去蒸，如果是瓦斯爐的話就是小火蒸一個半小時。

　　這裡又有個阿基師的小撇步xD 
　　蒸蛋的時候在碗上蓋一個盤子可以避免蒸蛋變蜂窩哦~

　　　完成~

　　味道就是昨天晚上喝的蛤蜊湯的味道……噢，不對是很鮮美的味道（？）
　　用一杯半的水蒸出來的蛋明顯比上次用一杯水來的軟嫩很多，跟煮透的絲瓜的甜味很搭，還有蛤蜊的香味，總之就是很好吃啦xD

　　好吧我每個做出來的東西都像在自賣自誇。