漫遊書堂

　　《日式烤飯糰》（無烤箱版）

　　食譜和飯糰做法是參考「台灣好食材cooking 」第21集的烤飯糰和詹姆士的食譜。
　　冰箱裡剛好有白飯，所以就拿出來用了xD

　　然後忽然想到我上次買了一包麵條還剩一半。Σ( ° △ °|||)

　　＊＊＊

　　　材料：

　　1.熱的白飯（兩碗半）
　　2.鹽巴 適量
　　3.和風醬（梅子洋蔥口味）40g一包，但我只用了20g左右
　　4.柴魚口味香鬆

　　1.將剛蒸起來的白飯加入鹽巴翻鬆。

　　2.稍微放涼之後放入耐高溫塑膠袋裡，準備塑形。

　　如果這個時候徒手捏或是使用模具也可以，我看的食譜（台灣好食材的）是用袋子，可以省掉在手上沾水的步驟。

　　另外詹姆士的做法是徒手捏好飯糰，在捏之前在手上沾鹽水，不只可以防沾黏，還可以替飯糰調味哦~

　　3.塑型

　　詹姆士的撇步：一手用力夾緊飯糰（拇指和其他四指一起用力），再用另一邊的虎口把飯糰壓成三角形。

　　不懂的人請參考影片：詹姆士 鮭魚飯糰

　　兩碗半的白飯可以捏四顆。

　　4.飯糰兩面都抹上和風醬（也可以換成自己喜歡的醬料）

　　5.用小火煎到焦黃色就翻面，每個地方都要煎到哦。

　　如果有烤箱當然就是放烤箱大概5分鐘吧，不過我家沒有烤箱xDD